尼龍真空袋殺菌過(guò)程中為何容易出現(xiàn)破袋現(xiàn)象
作者：未知 發(fā)布時(shí)間：未知 瀏覽次數(shù) :125
尼龍真空袋在高溫殺菌過(guò)程中，袋內(nèi)殘留氣體膨脹，內(nèi)容物體積變大，使得袋內(nèi)壓力上升，當(dāng)真空袋袋內(nèi)壓力大于袋子所能承受的內(nèi)壓時(shí)，若殺菌鍋中的壓力低于壓力，袋子就會(huì)被脹破。為了保證真空袋在殺菌過(guò)程中不破袋，真空袋廠家一般采取以下措施。
1、采用加壓殺菌及加壓冷卻
軟罐頭進(jìn)入殺菌鍋后，鍋溫達(dá)到多少才開(kāi)始用空氣加壓，要視軟罐頭的初溫、裝袋量、殘留空氣多少等條件而定。一般從90度開(kāi)始加壓，如果加壓過(guò)早，則升溫時(shí)間延長(zhǎng)；如果加壓太遲，則易發(fā)生真空袋的破裂。
殺菌時(shí)殺菌介質(zhì)的選擇與破袋也有很大關(guān)系。一般殺菌介質(zhì)有高壓熱水、高壓蒸汽及蒸汽-空氣混合氣體三種，各種介質(zhì)各有所長(zhǎng)。
研究表明，高壓熱水要比后兩者殺菌時(shí)加熱均勻，使其缺點(diǎn)是升溫時(shí)耗熱大，有時(shí)也會(huì)使尼龍真空袋變形或污染，而這些缺點(diǎn)后兩者幾乎沒(méi)有，對(duì)于軟罐頭而言，蒸汽-空氣混合介質(zhì)似乎最為理想，不過(guò)混入的空氣的比率要適當(dāng)，如果過(guò)多，則容器的傳熱性能差，殺菌效果降低；反之，過(guò)少，可能因?yàn)閴毫ι杂凶儎?dòng)而引起復(fù)合真空袋的破裂。
蒸汽與空氣的比率與破袋的關(guān)系，隨PET真空袋的大小、內(nèi)容物的裝填量、空氣殘留量(即真空度)、殺菌溫度的不同有所差異。
主要包括對(duì)封口強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、壓力強(qiáng)度、靜壓強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度和跌落強(qiáng)度的檢測(cè)。
封口強(qiáng)度反映尼龍真空袋熱熔封口部分的牢固程度；剝離強(qiáng)度(或稱(chēng)復(fù)合強(qiáng)度)反映真空袋層與層之間復(fù)合的牢靠性；內(nèi)壓強(qiáng)度(爆破強(qiáng)度)反映承受袋內(nèi)壓力的能力；靜壓強(qiáng)度(外壓強(qiáng)度)反映裝滿內(nèi)容物的真空袋所能承受的外靜壓的強(qiáng)度；穿刺強(qiáng)度反映真空袋承受銳利物壓力的強(qiáng)度；跌落強(qiáng)度反映裝滿內(nèi)容物的尼龍真空袋密封后在裝卸過(guò)程中允許的跌落高度。
為了保證封口強(qiáng)度，關(guān)鍵是充填時(shí)切勿污染大規(guī)格真空袋的封口處。如果在封口部分內(nèi)側(cè)有汁液、水滴等附著，則封口部分區(qū)域不能密封。
封口時(shí)三邊封真空袋封口處平整一致程度也是影響封口質(zhì)量的因素之一。要保持鋁箔真空袋封口處平整，封口后無(wú)皺紋產(chǎn)生，一般需注意以下幾點(diǎn)：訂做真空袋口必須平整，兩面長(zhǎng)短一致;封口機(jī)壓模兩面平整，并保持平行，夾具良好;內(nèi)容物塊形不能太大，裝袋量不能太多，袋子總厚度不能超過(guò)限位要求等。
應(yīng)注意封口溫度、壓力、時(shí)間視復(fù)合真空袋的構(gòu)成材料、薄膜的熔融溫度、封邊的厚度等田間而定。在一定的封口時(shí)間內(nèi)，溫度過(guò)低會(huì)在造成熔融不完全不易使之黏合，而溫度過(guò)高又會(huì)使薄膜熔融過(guò)度而改變其物理化學(xué)性質(zhì)，也造成封口不牢。
同樣，壓力過(guò)低亦造成熔融的薄膜鏈接不夠緊密，壓力過(guò)高可能造成熔融的薄膜材料擠出而封口不牢。封口時(shí)間決定了生產(chǎn)能力的大小。在保證封口質(zhì)量的前提下，封口時(shí)間決定了生產(chǎn)能力大小，反之相反。一般尼龍真空袋封口的溫度、壓力、時(shí)間要進(jìn)行試驗(yàn)
